Coulis Bio Fruits rouges Terra etica
Culture
Fraises : Sur l’exploitation de Cyrille ou au GAEC la Haut sur la montagne qui sera certifié en bio dès la récolte 2017, nous cultivons en plein champs, sur un paillage, nos fraises de variétés diverses. Nous apportons des amendements organiques que nous compostons nous-mêmes. Récoltées en été, au meilleur de leur maturité nos fraises sont la base d’un coulis au goût subtile.
Framboises : Fruits traditionnellement cultivés dans les monts du Lyonnais, nos framboisiers cultivés chez Cyrille et Joël sont fertilisés grâce à du compost. La cueillette est manuelle au meilleur de la maturité pour une qualité optimale. Nos coulis portent le goût de ce fruits rouge d’exception.
Groseilles : Les vergers de Groseilliers de Cyrille sont cultivés de façon traditionnelle et fertilisés par des matières organique compostées sur la ferme. Afin de garantir un taux de sucre optimum nos groseilles sont récoltées au meilleur stade de maturité.
Transformation
Fraises, framboises et Groseilles sont assemblées pour donner un coulis doux et acidulé qui accompagne avantageusement vos déserts. L’ensemble des fruits sont issus de la ferme de Cyrille ou de Paysans voisins et transformés dans notre atelier Désifruits situé à Duerne (Monts du Lyonnais).
Conditionnement
Pots de 156 ml. L’étiquetage et la mise en cartons sont assurés par l’Etablissement et Service d’Aide par le Travail « La goutte d’or » à Meys
La maîtrise de la culture, de la récolte à la confection de ce coulis est le gage d’une recette et d’un goût unique.
