Coulis Abricot Pomme
Culture
Pomme : Le GAEC la Haut sur la montagne cultive des vergers de pommiers dans les Coteaux du Lyonnais, en conversion Bio pour la 2ème. Année, ils seront agréés Bio à la récolte 2017.
Abricot : Les abricots sont cultivés sur l’exploitation des Pommières à Irigny. De variétés Bergeron ou Bergeval ils sont récoltés manuellement à maturité afin de transmettre leur saveur optimum lors de la transformation.
Transformation
Marc cultive des pommes qui sont mariées a des abricots d’un producteurs des coteaux du lyonnais pour réaliser un coulis jaune au parfum marqué que nous transformons dans notre atelier Désifruits situé à Duerne (Monts du Lyonnais).
Conditionnement
Pots de 156 ml. L’étiquetage et la mise en cartons sont assurés par l’Etablissement et Service d’Aide par le Travail « La goutte d’or » à Meys
La maîtrise de la culture, de la récolte à la confection de ce coulis est le gage d’une recette et d’un goût unique.
