Culture
Fraises : Nous cultivons nos fraises de variétés diverses en plein champs. Nous apportons des amendements organiques que nous compostons nous-mêmes. Récoltées en été, nous équeutons et transformons les fraises bien mûres, en confiture dans notre atelier.
Rhubarbe : Les cotes de Rhubarbes sont récoltées 3 à 4 fois par an, lavées et coupées en morceaux pour être transformée en confiture.
Transformation
Suite à la cueillette, fraises sont équeutées manuellement et les cotes de rhubarbes coupées en morceaux. Les deux fruits sont mélangés, mixées et ajoutées au sucre pour la cuisson de la confiture que nous transformons dans notre atelier Désifruit situé à Duerne (Monts du Lyonnais).
Conditionnement
Pots de 260 gr : l’étiquetage et la mise en cartons sont assurés par l’Etablissement et Service d’Aide par le Travail « La Goutte d’Or » à Meys.
La maîtrise de la culture, de la récolte à la confection de la confiture est le gage d’une recette et d’un goût unique.
