Engagé dans la promotion d’une agriculture Biologique et Paysanne, le projet de Terr’Etic vise à confectionner et commercialiser des confitures, coulis et purées de fruits dans une démarche de commerce équitable.
Notre démarche
Associés au sein de Terr’Etic, Cyrille, Dominique et Marc ont souhaité mettre en commun une partie de leur production de fruits rouges, afin de proposer une gamme de coulis, confitures et purées de fruits. Aujourd’hui une vingtaine de fermes participent à l’approvisionnement en fruits de Terr’Etic.
Dès la phase de réflexion sur le projet nous nous sommes appuyés sur un réseau de partenaires locaux, notamment l’AFOCG, association de formation pour l’accompagnement global, le travail sur les coûts de revient …Une structure locale : LATO SENSU a été sollicitée pour les outils de communication et notamment le site internet. L’ESAT de Meys la Goutte d’Or réalise l’étiquetage, la palettisation et l’expédition des produits finis.
L’ensemble du stockage et de la transformation des fruits qui avait commencé à l’atelier collectif Désifruits* à Duerne est, depuis mai 2018, réalisé dans notre propre atelier situé sur la Zone Artisanale du Plomb à Pomeys.
La gestion de la communication (site internet, packaging…), est réalisée par un graphiste indépendant du territoire : Benjamin PIEGAY.
Depuis mai 2020, un collectif de producteurs de fruits bio (Etic’Monts Bio) se structure dans l’idée d’organiser l’approvisionnement en fruits dans le cadre d’une adhésion au Label Bio Equitable en France et réfléchit à d’autres circuits de commercialisation.
Notre territoire
Située entre Loire et Rhône, se trouve une zone de petites montagnes occupée essentiellement par de la polyculture – élevage : les Monts du Lyonnais. Dans cette campagne jardinée où l’élevage laitier domine, la culture de fruits rouges était traditionnellement présente.
Au fil des ans et de la spécialisation de l’agriculture, la culture de fruits en pleine terre a fortement diminué au profit des cultures hors sol.
Pourtant idéalement situé à une altitude culminant à 900 m ce terroir est voué à produire des fruits de qualité. Notre volonté est d’offrir des débouchés attrayants pour des fruits à transformation qui permettent à des fermes spécialisés ou non de développer leurs productions. L’installation de nouveaux producteurs fait également partie de nos objectifs.
Nous sommes convaincus que le maintien d’un nombre important de paysannes et paysans est indispensable à la vitalité de notre territoire des Monts du Lyonnais.
*Cet atelier, véritable outil de développement local, compte aujourd’hui 25 producteurs adhérents qui commercialisent leur production en AMAP, magasins de producteurs et marché locaux.
Notre savoir-faire
Dominique et Marc sont engagés dans la transformation de fruits depuis de nombreuses années, cette expérience a permis à Terr’Etic d’élaborer rapidement des recettes de coulis, confitures et purées de qualité avec un prix de revient adapté aux circuits de commercialisation ciblés par le collectif.
Tous les produits sont confectionnés dans notre atelier selon des méthodes artisanales par Cédric qui a rejoint Terr’Etic comme responsable de fabrication.
La qualité de nos produits se construit dès les champs où sont cultivés les fruits. Les échanges avec les producteurs qui nous fournissent sont donc permanents. Nous entretenons des relations étroites avec ce réseau tout au long de l’année.
Nos engagements
Les trois fermes à l’initiative de Terr’Etic sont toutes trois engagées en Agriculture Biologique, ce mode de production nous a amenés à repenser notre façon de cultiver. C’est pourquoi nous nous sommes engagés, avec de nombreux collègues producteurs, dans la phase d’émergence d’un Groupement d’Intérêt Economique et Environnemental : « le Collectif Fruits en Terre », axé sur les aspects techniques de la production (mode de culture, irrigation, plants…).
Les produits réalisés par Terr’Etic ne sont pas tous certifiés en Agriculture Biologique, ce qui nous permet de valoriser aussi des productions en conventionnel et également les fruits des phases de conversion à l’Agriculture Biologique.
Depuis 2020 Terr’Etic, en lien avec le groupement de producteurs Etic’ Monts Bio, est membre fondateur du Label Bio Equitable en France. Prix basé sur les coûts de revient, engagement pluriannuel de tous les acteurs de la filières, engagements agroenvironnementaux et primes de développement sont les principes de bases de cette démarche qui vise a soutenir une agriculture biologique paysanne favorable à la bonne santé de nos territoires.